Degustationsmenü | Weine vom Weingut Künstler und der Bodega Escorihuela Gascón
Wenn Rheingau und Mendoza aufeinandertreffen, entsteht ein Abend voller Genuss. Der argentinische Küchenchef Fernando Elvira entfaltet als Virtuose am Herd ein fein abgestimmtes Vier-Gänge-Menü. Dazu treten zu jedem Gang ein Wein des VDP-Weinguts Künstler und ein Wein der traditionsreichen Bodega Escorihuela Gascón in den Dialog. Gunter Künstler präsentiert seine Weine persönlich und führt durch die Welt des Rheingaus. Eine genussvolle Reise zwischen zwei Kontinenten und zwei großen Weintraditionen.
Amuse zur Begrüßung
Chipa Ziegenkäse-Konfekt
Honigblütenbutter
1 Gang
Magret de Canard
Quitte | Verjus | Bunte Bete | Winterkresse
2 Gang
Steinbutt
Bouillabaisse | Meeresfrüchte | Rouille
Zwischengang
Yuzu Sorbet mit Thymian
3 Gang
Black Angus Filet
Steinpilze | Papas Anna | Lardo | Schwarzer Knoblauch
4 Gang
Sopa de Chocolate Valrhona
Weißer Schokoladen-Macaron | Maracuja | Kumquat
Preis: 155 €
Im Preis enthalten sind Amuse, Vier-Gang-Menü, zwei Weine pro Gang, Mineralwasser.
Für die verbindliche Reservierung möchten wir Sie bitten vorab 155 € für das Degustationsmenü zu überweisen. Sie erhalten unsere Kontodetails direkt nach dem Reservierungseingang per e-Mail. Bitte setzen Sie sich telefonisch mit dem Restaurant in Verbindung, falls Sie zur Degustation, trotz Reservierung, nicht erscheinen können: 06723 998 25 00
Anmeldung erforderlich: reservierung@chamame.de